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⭐椒盐鸡翅⭐

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7924
椒盐常用于油炸食物沾食调味之用。 是川菜和鲁菜常用味道之一，香麻鲜咸，很受大家的喜爱。 当然这道椒盐鸡翅，除了椒盐，我们还会用到葱姜蒜洋葱等常规调料。 一道味觉盛宴开启，是少不了复杂的调料加持的，记得在家试试看哦，好吃停不下来。

用料

鸡翅中600克
椒盐3克
生抽1勺
料酒1勺
盐适量
玉米淀粉30g
蒜末15g
洋葱碎30g
青红椒碎30g
鸡蛋1个
姜5片
熟芝麻少许
葱段适量
葱花适量
白糖适量

⭐椒盐鸡翅⭐的做法

  1. 食材准备如图所示

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤1

  2. 鸡翅洗净两面划刀以便入味

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤2

  3. 准备好的鸡翅放入葱段姜片和料酒，调入盐和白糖抓拌均匀

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤3

  4. 再调入生抽继续抓拌均匀腌制30分钟入味，然后把腌制的葱姜拿掉

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤4

  5. 碗中打入鸡蛋放入蒜末继续抓匀，这样可以增加蒜香味

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤5

  6. 接着放入玉米淀粉抓匀上浆，倒入1勺玉米油继续抓匀

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤6

  7. 起锅热油，待油温升至160度把腌好的鸡翅下锅炸至微微发黄沥干油捞出

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤7

  8. 炸好第一遍后，把油里的残渣捞掉，待油温升至170度。再把鸡翅下锅复炸30秒后迅速捞出沥油备用

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤8

  9. 另起锅下少许油烧热，下入洋葱碎末炒香，接着下入青红椒碎继续炒匀。把炸好的鸡翅下锅，调入椒盐粉翻炒均匀

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤9

  10. 最后出锅前撒上熟芝麻和葱花，简单翻炒后即可盛出装盘开吃了

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤10

  11. 好吃下饭又不腻的椒盐鸡翅就做好了

    ⭐椒盐鸡翅⭐的做法 步骤11

小贴士

椒盐鸡翅在制作方法上要注意3点：
1、因为是腌制，为了鸡翅入味，洗净后需要在鸡翅两面划刀。
2、腌制的时候，加入一种调料，记得一定要抓拌均匀后，再加入另外一种。 这样腌制效果才会比较好，按照步骤操作即可。
3、炸鸡翅的时候，记得要复炸，而且时间和火候控制特别重要，不然过头了就不好吃了。
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