传统红烧鸡翅根
先给大家科普一下，鸡翅根和琵琶腿很像，但还是不一样的部位哈。今天的鸡翅根做法，同样适用于琵琶腿。
用料
| 翅根 | 12个 |
| 料酒 | 30克 |
| 姜 | 5片 |
| 葱段 | 1段 |
| 冰糖 | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 水 | 500克 |
| 熟白芝麻 | 5克 |
| 葱花 | 5克 |
传统红烧鸡翅根的做法
翅根在肉厚的地方割两刀，加料酒、切片的生姜、劈散的葱段，腌制半小时，去腥
热锅凉油小火，加30克小颗粒冰糖，炒个糖色
炒到冰糖融化、颜色变为棕色为止
下入翅根，煸炒到外皮焦黄色
加入生抽和老抽
加入八角和香叶
刚才腌制翅根的料酒、生姜和葱段，还可以继续进锅里发光发热
加热水，没过翅根，大火煮开，转中小火焖煮30分钟
30分钟后，大火收汁
汤汁浓得裹满了翅根，出锅
撒上熟白芝麻和小葱花点缀
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