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蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:59 • 阅读：7936
一直挺喜欢吃蒜香的东西 也爱吃鸡肉
这次用鸡胸！蒸！只有一丁点油！
我本来还担心不嫩 不多汁！
后来吃到那口感 倚天长啸~~

很多小伙伴试完之后说口感类似鱼肉 我觉得很贴切
一定要按照步骤做 蒸的时间也不要贪多

用料

鸡胸1块
蒜1头
黑胡椒适量
蒸鱼豉油
淀粉

蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法

  1. 处理鸡胸
    横着放鸡胸 横切几条有深度的花刀 斜着下刀

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤1

  2. 背面也同样 深 但不切断

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤2

  3. 正反切完后 刀竖过来 切厚片 依旧斜着下刀

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤3

  4. 每片上都有花刀 片大的再片成大块 斜着下刀阿！！

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤4

  5. 大鸡块 比鸡丁大

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤5

  6. 黑胡椒适量+2勺蒸鱼豉油 拌匀

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤6

  7. 1勺淀粉 马杀鸡！（口味重再加1-2g盐）
    密封好 冰箱冷藏一夜 或数小时 当然是越久越好越入味

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤7

  8. 切一头蒜 切成蒜末
    往锅里倒油 就这么多 能让蒜都沾上就行

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤8

  9. 一头蒜 炒完就这么点了
    颜色有焦黄 出蒜香 就关火

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤9

  10. 肉倒出来 再放一勺蒸鱼豉油 ！！稍微扒拉开一点！！（划重点）

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤10

  11. 铺上炒好的蒜末！
    更重点的重点来了！
    蒸锅水开后 上气儿后！再把鸡肉放进去蒸！！
    五分钟！大火！马上关火再闷五分钟！！！
    时间千万不要贪多！

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤11

  12. 热的时候简直不要太滑阿！！
    那口感我简直醉了
    冷了之后会硬一点 但不老！！！
    太好吃了我有点把持不住

    蒜蓉蒸鸡胸（鸡腿）的做法 步骤12

小贴士

如果用鸡腿 可能会更嫩
时间火候掌握好
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