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巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:00 阅读:7934
想着很久没有吃?了,买了只鸭边腿,自己随便搞了一下没想到味道还不错,就分享一下做法~
P.S.不是专业大厨,单纯个人做法分享?

用料

鸭腿1只
料酒4勺
生抽4勺
蚝油3勺
老抽2~3勺(根据你喜欢的颜色深浅而定,深多浅少)
适量
五香粉适量
生姜适量
蜂蜜(没有可以用糖水替代,0卡糖也可)适量

巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)的做法

  1. 鸭边腿洗净,表面划几刀(买个鸭腿都是爱你的形状❤️)

    巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)的做法 步骤1
  2. 分别加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、五香粉、生姜片抓匀腌制3小时以上,隔夜更好(图中没有生姜片是因为做到一半发现家里没有生姜了?有的话建议加上,可以更好去腥)

    巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)的做法 步骤2
  3. 锡纸刷油,包住鸭腿(注意第一次烤是要完全包住,不是像图里这样敞着哈)烤箱/空气炸锅190~200度预热后放入,烤30~40分钟左右(具体看各家烤箱脾气,这一步是让鸭腿烤到8成熟)然后拿出来表面刷蜂蜜,这次不用再包起来了直接敞开烤15分钟左右,中间注意观察,烤至上色即可

    巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)的做法 步骤3
  4. 出炉享用~外酥里嫩 超级满足?

    巨满足蜜汁烤鸭腿(鸡腿也可)的做法 步骤4

小贴士

1.我做的时候先用空气炸锅190度烤了35分钟,然后用烤箱180度15分钟。没有空气炸锅的朋友直接用烤箱也ok,空气炸锅出来外皮可能会更酥一些~

2.第一次烤制一定要包起来,目的是把肉烤熟烤透,如果敞着很可能外面焦了里面还夹生。

3.各家烤箱/空气炸锅脾气不同,烤制过程中一定要注意观察~

4.这个方子用鸡腿/鸡翅根也ok,本质原理相同~