这道汤不仅毫无苦味，味道还十分甘美醇香，再配合口感细嫩、入口即化的乌骨鸡肉，堪称冬日盛宴。

2）乌鸡汤，堪称美食版的名方“归脾汤”

其实，看这道汤的食材，人参、当归、龙眼肉，您就知道这道汤有多么滋补了。这三味药在治疗心脾两虚、气血不足的著名方剂归脾汤中被搭配应用，所以这道汤非常适合在年底因为操心劳累太过、消耗太多，有气短心悸、失眠健忘、体倦乏力等症状的人食用（如果嫌麻烦，服用归脾丸调补一下也可以）。

人参的功效是大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。
我们这道汤里使用人参，取其归心经，能补益心气、安神益智的功效，对经常劳心耗气导致的心气不足、失眠健忘等有非常好的补益调理作用。尤其是对于平素气虚的人，在秋冬季节非常适合以煲鸡汤的形式来服用，一般用生晒参就可以。

当归的功效是补血活血，调经止痛，润肠通便，有“血中之圣药”的美称。

现代人的工作和学习强度比较大，易耗伤心神，思虑过度，而劳伤心脾，会导致心脾气血不足。中医认为“气为血之帅，血为气之母”，气血是互生的关系，所以养血与补气相配合，对身体的补益效果会事半功倍。

中医在讲养血、补血的时候，首先就会想到当归。许多著名的补养气血的方剂中都用到了当归，比如，四物汤、当归补血汤、人参养荣汤等。
另外，中国人自古以来就喜欢用当归来做食疗调理身体，比如，医圣张仲景在《金匮要略》中记载的一道著名药膳——当归生姜羊肉汤。

龙眼肉能补心脾、益气血、安神，且不滋腻，常与人参、当归同用，治疗心脾两虚、气血不足、心悸怔忡、失眠健忘等。
民国名医张锡纯认为龙眼肉可以“滋生心血”“滋补脾血”，所以在遇到心脾血虚的人时，就会用到龙眼肉。

乌鸡与普通鸡肉的性味归经和功效稍有不同，乌鸡性平，能补肝肾、清虚热、益脾胃，主治阴血不足、血虚经闭、肾虚或脾肾两虚。乌鸡与当归是煲汤的好搭档，对于女性血虚导致的闭经有很好的调理作用。

叮嘱：
❶此汤男女皆宜，对症即可食用。
❷外感期间不宜进补，痰湿体质和体内有热的人也不建议服用，孕妇忌服。