红烧萝卜炖牛腩，家常硬菜
经典硬菜，简单好做。牛腩不柴香气足，萝卜清甜入味，拌饭 煮面都好。上班带饭吃很棒，头天晚上做好，第二天一热就行
用料
| 食材 | |
| 牛腩块 | 500克 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 半根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 杭椒 | 1根 |
| 干辣椒段 | |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 调味料 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 白糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 白酒 |
红烧萝卜炖牛腩，家常硬菜的做法
食材如图所示
处理食材：牛腩块洗干净，控干水分。半根白萝卜和半根胡萝卜切滚刀块，葱白切段，姜切片，蒜切片，杭椒切段，干辣椒掰成小段，大料、花椒洗净
上锅，开大火，入一瓷勺油，放入葱段、蒜片、姜片、杭椒段、干辣椒、花椒、大料，翻炒一下，炒出香味
倒入牛腩块，大火炒至牛肉发白断生，水分炒干，炒出油来
入一瓷勺白酒，一勺尖味精，一勺尖盐，一勺尖白糖，一瓷勺老抽，一瓷勺生抽，一瓷勺蚝油，炒匀
入开水至没过牛腩块，煮开锅，撇去浮沫，盖上盖子，中小火炖1小时左右即可（高压锅20分钟左右就行）
开盖，放入白萝卜、胡萝卜块，再中小火炖10分钟，出锅
好吃的萝卜炖牛腩，开吃
小贴士
1、不焯水，因为焯水牛肉会柴，没有弹性
2、一定要加开水，加凉水肉容易老
2、一定要加开水，加凉水肉容易老
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