红烧土鸡(鲜)
今早咔嚓鸡,上午摘菜发快递,中午炖鸡,下午继续摘菜,晚上加工了一下剩下的鸡
去年因为疫情进去不方便,鸡是家人养吃现成的;今年从抓小鸡,喂鸡,长大,宰杀,脱毛到制作都参与了?
去年因为疫情进去不方便,鸡是家人养吃现成的;今年从抓小鸡,喂鸡,长大,宰杀,脱毛到制作都参与了?
用料
鸡 | 半只(2斤多点) |
猪油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
大料 | 2个 |
花椒粉 | 半勺 |
十三香 | 半勺 |
生抽 | 1/2勺 |
老抽 | 1/3炒勺 |
料酒 | 1/2炒勺 |
开水 | 适量 |
盐 | 1勺 |
辅料: | |
土豆? | |
粉条 | |
豆角 |
红烧土鸡(鲜)的做法
得到一锅鲜鸡肉从养鸡开始?
每天比人吃得好,甜菜➕苦苣➕灰菜加所有园子地长老的蔬菜➕煮好的土豆➕棒子面➕白面➕莜面➕麸皮。。。)昨天晚上最后一顿
挑一只不让吃饭了
就他了
咔嚓晚上炖
烧水推毛
烫鸡毛
我准备搞下来鸡胸肉做咖喱,其他的部分炖,这个鸡是3个月的小鸡直接上称差一两5斤,看看怎么样吧,一般母鸡2年宰,公鸡小雪到大雪之间宰(8个月以上的鸡)
你算内脏收拾干净4斤半(今天用的约2斤)
我拆
鸡胸留下准备做咖喱
我剁
锅中放入猪油
分2次放入鸡肉
炒至没有血色
加大料
葱姜蒜
花椒粉和十三香都加吃饭的勺子?半勺
翻炒均匀
放入1/2炒勺料酒,1/3炒勺老抽,1/2炒勺生抽翻炒均匀
放鸡胗翻炒几下
倒入开水放入鸡肝,开大火煮开后转中火慢炖半小时后放盐,搅拌均匀后再炖半小时
1小时啦,可以直接吃,没主食就放上点土豆吧,吃起来???
晚上剩下的再来点宽粉或加点扁豆啥的,配上米饭老好吃了?
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