土鸡加料酒，盐，生抽，花椒，姜蒜一起拌匀腌制半小时

铁棍山药削皮切段

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用

锅里加油烧热，倒入腌制好的鸡块，注意腌制出来的水不要倒进去，可以等鸡块炒好以后再把碗里腌制的汤料加进去。大火翻炒。

炒到出油就可以加水了。个人建议直接加开水，加冷水也行，个人感觉直接加开水肉质更嫩，不柴不老。

水量漫过材料半厘米即可。

锅里煮开后转砂罐里煮，转中火，盖上盖子，焖煮30分钟

打开盖子，加入山药，鹌鹑蛋，搅匀，盖上盖子继续焖煮25分钟

时间到，尝一下味道咸淡，淡的话再补点盐，洒入胡椒粉。注意这道浓汤不需要加葱花

用碗盛起来，端到亮处拍照就是这样，汤汁很粉浓，山药很软糯……