鸡洗赶紧，用料酒、少许盐、生抽拌匀，腌制一下。

毛豆洗赶紧（可以放两个小辣椒提个味）不放也可以。

锅内油多放一点，烧热，把鸡和生姜放入爆香，两面微黄。

爆炒至两面金黄

放入毛豆一起炒

炒到如图毛豆皮微皱

加入水、生抽、老抽、料酒、糖、盐盖上锅盖，中小火煮。（水多放一些，不然鸡煮不烂）

等鸡肉软烂，收个汁就好啦！我最爱红烧鸡的汤拌饭吃！