鸡清洗干净，锅中加入适量水烧开，焯去血水。

清理好的鸡放入隔水炖的内胆中，加入适量水，放入葱姜，可以加入一小盖料酒去腥。

盖上锅盖电炖盅准备工作，隔水炖的水位建议加到最大，开启慢炖功能约4小时，就可以做别的事情了完全不用管它哈哈。中途尽量不要掀开锅盖保持温度和营养。隔水炖的好处可以保存食材的营养，炖出来的汤色澄清。

哇，原汁原味的老鸡汤太给力了，开锅后放入盐即可。真的是好的食材只需要最简单的烹饪方法！！！

这个鸡还是很好的，下次还去那里买。

肉质紧嫩，汤也鲜美。建议大家也这样做，简单快捷，健康美味。