10分钟快手菜【菠萝炒嫩鸡】，吃过都叫绝！
菠萝炒鸡，乍听这搭配黑暗，但个中妙处，广东人最为熟悉。
酸甜的菠萝，微辣鲜脆的子姜，和细嫩的鸡腿肉，三者相辅相成，成就了这道经典家常粤菜。
上次我在某餐厅吃饭时发现，他们的菠萝炒鸡，一份竟卖到128了！
可明明这菜在家做快手又简单，也实惠，不到28就能炒一大盘。
酸甜的菠萝，微辣鲜脆的子姜，和细嫩的鸡腿肉，三者相辅相成，成就了这道经典家常粤菜。
上次我在某餐厅吃饭时发现，他们的菠萝炒鸡，一份竟卖到128了！
可明明这菜在家做快手又简单，也实惠，不到28就能炒一大盘。
用料
| 菠萝 | 1个 |
| 彩椒 | 1个 |
| 鸡腿 | 4个 |
| 菠萝汁 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 糖 | 1/2小勺 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 仔姜 | 1小块 |
| 葱白 | 1/3根 |
10分钟快手菜【菠萝炒嫩鸡】，吃过都叫绝！的做法
菠萝先切头部叶子，竖起一切四
菠萝肉切小块后，贴皮切下来
清水倒入菠萝块、少许盐，腌制半小时
· 用盐水浸泡菠萝，可让菠萝的酸度降低，变得更甜
部分菠萝肉，榨汁待用
鸡腿去骨，切成小块
切好的鸡块加入1小勺料酒、1/2小勺盐、1大勺菠萝汁抓匀腌制15分钟
· 菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，添加可以使肉鲜嫩多汁
彩椒去白瓤切成块，子姜切片，葱白切段
锅中加入1大勺食用油烧至五成热，放入姜蒜葱白炒出香味，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变白
倒入1小勺蚝油、1小勺生抽、1/2小勺糖翻炒入味，最后下彩椒菠萝翻炒1分钟即可出锅
