沙姜仔鸡煲（家常菜）
留学党在英国中餐馆吃过这道菜之后一直念念不忘，现在网课期间在家做一次，试图还原
用料
| 仔鸡 | 1只（约2.5斤） |
| 沙姜 | 70克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3.5勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 红葱头 | 7只 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 高度白酒 | 半小碗 |
| 香菜 | 适量 |
沙姜仔鸡煲（家常菜）的做法
将仔鸡洗净、砍块、控干后，用一勺耗油、3.5勺生抽、老抽两勺、一小块沙姜剁碎、一勺糖、两勺料酒和两勺香油拌匀腌制1小时
把剩下的沙姜拍碎（忘拍照了），一小段生姜切片，7颗红葱头一分为三。
砂锅加入大约一层油，可适当铺厚一点防止粘锅。
把油锅烧热。
把上述沙姜、姜片和红葱头加入炒香。
把鸡加入砂锅中，（因为水太多所以不炒了）
在锅边淋入一个小碗的半碗高度白酒
把锅盖盖上大火煮开后转小火焖30分钟，期间隔8分钟左右翻一次，防止粘锅。
30分钟后大火收汁，把汁收干到锅底只剩下油才能上色入味且香。
收汁完成后拌入香菜即可享用。
（上桌了才想起来哈哈）