这是粉皮，绿豆做的，这个是包装的，实际品尝了一下没有家里散装的那种好吃，因为不方便带所以给我带了这种包装的，下次还是带散装的用大袋子装比较好。
下锅前温水泡个两分钟容易煮。注意一定要在小鸡炖二三十分钟再泡，不能泡时间长，否则吸水之后再煮，鸡汤进不去，味道会差很多。不用温水泡也可以，多煮几分钟也会很爽滑。

因为鸡都是老家土鸡，杀了就分小包装装袋冷冻的，提前拿出来解冻

时间充裕就多泡一会，把血水泡出来，不泡洗干净问题也不大

小鸡冷水下锅抄水

配料准备一下，这个葱姜是中午剩的，有点干吧了，也不影响，喜欢吃辣的可以多放几个干辣椒

锅热倒油，把配料倒入小火炒出香味

大火小鸡下锅炒至断色

加老抽上色

加入生抽，料酒，白糖，盐，大火翻炒一两分钟

加水至漫过鸡肉，大火烧开转小火炖半个小时，期间可以按第一步把粉皮泡一下

炖至鸡肉软烂，还有半锅汤汁，把粉皮放入锅中，煮五分钟，加点鸡精提鲜，大火收个汁就可以出锅了（粉皮很吸水，注意别糊低了，需要经常用锅铲铲一下）

一大盆吃完，剩的都是鸡肉了，粉皮很下饭