家常版小鸡炖蘑菇
汤可以不要收的太干，留点拌饭很香的。
我忙着弄别的，忘了看着，收的太干了
我忙着弄别的，忘了看着，收的太干了
用料
| 姜 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干香菇 | 适量 |
| 鸡肉 | 适量 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 6粒 |
| 蒜 | 2瓣 |
家常版小鸡炖蘑菇的做法
鸡肉切块
我用了两种蘑菇，香菇和滑子蘑。
提前泡发，挤干水份
土豆切滚刀块
准备姜片、大蒜拍碎、干辣椒
放几粒冰糖炒个糖色
放鸡块翻炒均匀
放姜片大蒜料酒，然后盖上锅盖焖10秒，这步为了去腥，一定要放完料酒马上盖盖焖，然后放生抽翻炒均匀
翻炒均匀
放蘑菇和土豆翻炒均匀，然后加水没过食材
放八角大料香叶，我还放了一小块白芷，看个人口味，喜欢放就放没有也可以。
然后盖盖大火焖10分钟
我又放了点粉条，放早了可能会糊锅。
然后转小火慢慢炖，汤收的差不多了就可以了关火。
出锅了
