小煎仔鸡
上大学时候食堂的小炒菜。
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
| 糖 | 3小勺 |
| 米醋 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
小煎仔鸡的做法
把鸡胸肉切成小条。
加入盐，胡椒粉，水淀粉上浆抓匀
胡萝卜，青椒切小条。
葱姜蒜切末。
糖，醋，酱油，加少许水，淀粉搅拌成碗汁。
锅烧热，加少许油，热锅凉油，把鸡肉条倒入炒散。
趁着鸡肉还有红色时候加胡萝卜，翻炒至鸡肉都变白，倒出。这一步是让胡萝卜成熟一部分。
锅里加油，小火把葱姜蒜豆瓣酱炒出红油。
把鸡肉，胡萝卜，青椒倒入锅里，倒入碗汁。
翻炒至碗汁浓稠。
下饭神器
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