1、鸡处理干净，最后用盐水冲洗一遍，放入锅中不加任何东西炒干水分，盛出备用

2、如图准备的配料，根据个人喜好增减，葱没有了，就没放

3、油热加入调料爆香

4、鸡肉加进去加老抽上色

5、加入开水完全淹没鸡肉，加生抽调味，大火煮开，转中火

6、大火收汤汁，鸡肉出锅