各种配菜洗净切好备用，我这次放的有藕片，油豆腐，土豆，香肠，豆皮，粉丝，豆芽，青菜，金针菇，只要是自己喜欢吃的都可以放。（有没有吃过里面放红薯的，这次我放了特别好吃?）

仔鸡斩块，焯水，加入料酒去腥（买的鲜活的鸡就斩块直接炒味道更鲜，这次买的是冷藏鸡所以焯水）展示一下今天最主要的酱料（味好美麻辣锅味）起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，加入麻辣酱料，炒出酱香味后倒入仔鸡煸炒。煸炒到没有多少水份。

加入适量的水，放入香料，调味道咸淡，开始烧制等仔鸡6-7分熟的时候下入自己喜欢的配菜咯！

先加入熟的慢的蔬菜如:土豆藕片等等，加入各种配菜。我比较喜欢吃辣?所以起锅的时候加了些小米辣，这样味道更好。

起锅，撒上芝麻葱花做点缀，可以享用味好美麻辣料仔鸡锅啦?（特意拍了红薯的照片，真的很好吃哦！）汤汁泡米饭真的香。