麻香红油三黄鸡
用料
| 三黄鸡 | 一只 |
| 姜 | |
| 葱 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | 二茶勺 |
| 花生仁 | 适量 |
| 麻椒粒与花椒粒 | 一勺 |
| 味极鲜酱油 | 三汤勺 |
| 香醋 | 二汤勺 |
| 红油 | 一汤勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 指椒 | 两个 |
| 盐 | 适量 |
麻香红油三黄鸡的做法
将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过
重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）
将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）
将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟
用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）
将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎
取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀
将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可
