先给鸡肝肏一道水 到八成熟 我喜欢粉粉的肝所以过一道水（喜欢嫩的可以不过水）

把过水的鸡肝切片，小米椒和青椒切圈，姜切丝，蒜切片，葱白切粒

锅里放多油 要热一点，放葱姜蒜爆香后放小米椒炒出现香味，放入鸡肝煸香后 放入酱油和五香粉混合的酱料，全程大火 闻出酱油香味后放青椒，继续爆炒 颠锅七八次 盖上锅盖焖30秒

最后一步可有可无。我是放完酱料后又放了水，所以汤多了。索性又勾了一道芡

如果你想勾芡 千万记得要薄薄的勾一层就行了 再放点油亮色就行了。 将将我做的鸡肝咋样