鸡杂洗干净，清水下锅，加姜片，葱，料酒，煮开。
捞出控干。
热油，下入葱姜爆香，
放入鸡杂，翻炒过程中，加入耗油，酱油，白糖，一直翻炒至鸡杂干巴巴一些。
放入孜然，辣椒面，香菜（可以不放），翻炒均匀即可出锅。
喜欢辣一点的可以多放辣椒面。
