爆炒孜然鸡肝
含有丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
用料
| 鸡肝250g | |
| 姜片2片 | |
| 料酒1勺 | |
| 红甜椒30g | |
| 绿椒30g | |
| 生抽1勺 | |
| 干辣椒3g | |
| 葱花3g | |
| 孜然粉1茶匙 | |
| 孜然粒1茶匙 | |
| 盐1茶匙 |
爆炒孜然鸡肝的做法
鸡肝放水中浸泡掉血水，撕掉筋膜洗净沥干备用
锅中注入水，加入姜片，料酒煮开
然后下入鸡肝，大火煮开撇去浮沫。
在转小火，将鸡肝煮至断生。
煮好捞出沥干水，放置不烫手。撕成小块
红椒切成跟鸡肝一样大小的块。
绿椒切同样的大小的块。
大葱切葱花，干辣椒切碎。
热锅冷油，下葱花辣椒爆锅
然后放彩椒翻炒片刻
加入鸡肝。
生抽，孜然粉，孜然粒，少许盐调味
翻炒均匀即可~
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