鸡肝买回来把连着的心脏部分去掉，切成一口大小泡在水里，目的是去掉鸡肝里的血水，减少腥味，这过程要更换几次水，直到泡鸡肝的水变得清澈。去掉的心脏只要加盐跟柠檬一起炒就很好吃。

把带*号的材料切成一般大小，在锅内加入芝麻油，胡萝卜，洋葱，生姜，中火炒制。直到蔬菜炒软了，再加入味啉与砂糖一起炒。

直到把砂糖炒化了，加入2大勺的酱油小火炖煮。

将鸡肝从水中捞起，放去搅拌机内，打碎10秒，要是太干了可加入少量的水，注意要是鸡肝打得太久变得太碎就没有口感了。

将搅拌好的鸡肝蓉加入锅内，中火一起煮。

直到鸡肝蓉出汁水，中小火慢炖，大火很容易烧干。

炖煮到水分收干，最后加入1大勺酱油混合均匀，便可盛出。

连不喜欢吃鸡肝的小朋友都非常喜欢吃，请一定要尝试:-D