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最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7943
给大家分享一款香菇老母鸡最简单的做法吧,一碗好喝的鸡汤没有那么复杂,只要买的老鸡和干香菇够好就没有问题。

用料

黄油老母鸡一只
干香菇适量
适量
几片
火腿五片
小葱少许
白胡椒粉少许
红枣两颗

最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法

  1. 黄油老母鸡一只切块清洗干净后,清水浸泡半小时以去除血水(切块后鸡净重约1100g)。

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤1
  2. 砂罐里放适量的水,放入鸡块,大火炖煮,煮开后撇去浮沫,撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮,也没有什么腥味。

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤2
  3. 取适量的干香菇,提前清水浸泡四个小时左右,去蒂,清洗干净。

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤3
  4. 香菇倒进砂罐里,再加上几片姜片中小火炖煮一个半小时。

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤4
  5. 放入五片火腿和两颗红枣,再放适量的盐,继续炖15分钟。(具体放多少盐,自己尝尝咸淡)

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤5
  6. 炖好后打开盖子看,汤已经炖得浓郁,鸡的黄油也炖出来了,根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉,美味!

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤6
  7. 出锅

    最简单又巨好喝的香菇老母鸡汤的做法 步骤7

小贴士

秘诀就是食材:
买的老母鸡够新鲜,总之去超市买品牌的老母鸡炖出来的准没错。
买的干香菇也一定要足够好,菌伞不大不小,肉肥厚,再就是一定要洗干净,泡发要泡透彻,不要用热水泡,香味都会泡没的。