超简单的炖老母鸡汤
炖鸡汤的方式有很多，但还是偏爱纯鸡汤的味道，这次加了点蘑菇，也可以不加。炖出来的鸡汤很好喝，鸡肉完全软烂到一掰肉就松了，并且方法超简单，超容易上手！一起试试吧～
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
超简单的炖老母鸡汤的做法
最好买新鲜的母鸡，现杀。 把母鸡清理干净，去掉一些油，肚子里的鸡蛋之类的东西全部清理掉。
泡发蘑菇，并去蒂。
鸡伴随冷水一起下锅，加适量姜片和料酒，煮3-5分钟，去腥，捞出后把鸡过冷水。
锅中加水，水没过鸡，加入蘑菇，适量姜片，一键按煲汤或者炖煮即可。
出锅前把多余的鸡油盛出，别忘了加盐哦～
小贴士
整鸡下锅去腥去沫最好是和冷水一起下锅哦～
料酒主要是去腥
鸡焯完水后最好用冷水过一遍，是为了鸡肉更嫩哦～
料酒主要是去腥
鸡焯完水后最好用冷水过一遍，是为了鸡肉更嫩哦～
- 上一条： 鱼翅花胶鸡肉煲
- 下一条： 清香甘甜的椰子鸡-汤都喝光