鸡汤这样炖,做法简单超实惠,滋补又暖身
一般炖鸡汤的话,我都会选择老母鸡炖汤,老母鸡炖汤的不同之处是它的味道浓厚,鲜美。之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇,年老体弱及久病体虚者食用。由于母鸡生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比一般的仔鸡多,这也是汤汁味道更鲜美的原因,另外老母鸡中脂肪含量比较高,炖出来的鸡汤味道也更香一些。
用料
蟹味菇 | 适量 |
海鲜菇 | 适量 |
老母鸡 | 1只 |
香葱 | 适量 |
红枣 | 6颗 |
盐 | 适量 |
鸡汤这样炖,做法简单超实惠,滋补又暖身的做法
1将买回来的老母鸡用刀剁碎,用水洗掉血沫
2锅中加水烧开倒入鸡块,焯水两分钟后捞出,用清水清洗干净
3把香葱蘑菇提前洗净,然后焯水两分钟钟后捞出清水清洗干净备用
4锅中加水放入鸡,红枣,盐,姜片按煲汤键不用管它
5炖好之后的鸡汤,还未打开锅香味就扑鼻而来
6留了一小部分是用炖盅炖的,和普通的锅不同之处是,它采用的是隔水炖的方式,可以保持汤的营养不被流失
7放上蟹味菇,煮熟撒上葱花即可,这是用炖盅炖出来的汤颜色很漂亮
8这个是用电饭煲炖的,对比一下,全部都是原相机?拍摄,无任何美颜滤镜
9这样的鸡汤,两碗不够
这锅汤真的是爱了
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