新鲜老母鸡洗净 下锅焯水

无油无水的炒锅 下入焯好水的老母鸡 煸炒出油 （最好把鸡油和鸡皮下锅前剪下来 会比较好处理 也不用炒太久）下花椒粉 料酒翻炒 放生抽和老抽 准备换锅?

翻炒后的鸡肉放入高压锅内
（我用的是菲仕乐的）
加水末过鸡肉
（准备剩下的汤做鸡汤面 正常炖的话放半碗到一碗水就可以了 高压锅不吃汤）
盖盖子 大火上压后转最小火 25分钟
在此期间准备喜欢的配菜
（我放的是白菜和粉条 ）
................25分后...............
着急忘了拍图 尴尬?
令起一锅 无油 放入配菜 和高压锅内的鸡肉
在加适量的鸡汤和油
炖至配菜全熟加适量盐
出锅

某人就着吃了半锅饭 根本停不下来