超简单不油腻的老母鸡汤
非常简单懒人的鸡汤做法
用料
| 老母鸡 | 1只 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
超简单不油腻的老母鸡汤的做法
鸡一定要冷藏过再拿来炖汤，现杀的没有排过酸做起来不好吃
食材不是很多，老母鸡和姜片，老母鸡选择的走地鸡，喜欢喝汤就多加水，水位一定要没过鸡，然后大火煮开
这次煮，我没有过水，所以有很多血沫，撇掉就可以了
中火炖煮个2-3小时，期间将汤上的黄色油也撇掉，我觉得那个油也不一定有多少营养，这时候汤已经很白了，加适量的盐加盖煮个2分钟关火
喝汤时候加上葱段，少量胡椒粉即可，汤可以用来煮馄饨下面条，那也非常好吃的，不喜欢吃水煮鸡的，也可以把鸡肉撕成条做个凉拌鸡丝
小贴士
如果是不新鲜的鸡，估计汤是煮不成奶白色，我做的过程，因为汤的消耗，也加了不少开水，喜欢浓汤的尽量就不要加开水。
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