爆炒鸡心
就是喜欢烧烤的味道，鸡心滋补心脏，以形补形，镇静神经，老少皆宜，配上孜然，完美。
用料
| 鸡心 | 500g |
| 圆葱 | 半个 |
| 杭椒 | 两个 |
| 香菜 | 1棵 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 大葱 | 1段 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 八角 | 2个 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 孜然粉 | 半勺 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 红油豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
爆炒鸡心的做法
鸡心处理干净，切好葱和姜片
鸡心焯水，放入葱姜，一勺料酒，一勺生抽水开一分钟左右捞出
鸡心盛盘备用
切好圆葱，姜，蒜，香菜，杭椒备用
锅里放油，加入葱姜蒜炒香，1勺红油豆瓣酱炒出红油，再放入孜然粉，干辣椒和圆葱炒香，放入一勺白胡椒粉，少许白糖，少许盐，一勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，再加入鸡心翻炒均匀
放入杭椒翻炒均匀
撒上白芝麻和孜然
再放香菜段翻炒均匀
烧烤味的鸡心就做好了
营养美味色香味俱全
小贴士
鸡心要处理干净