将买回来的鸡心搓洗干净（多洗几遍），搓洗干净后加入生姜、料酒煮3分钟左右，过凉水再次搓洗干净去掉心管，对半切开把里面的血块洗干净备用

将需要的材料切好备用，热锅冷油加入生姜、蒜苗、蒜、小米椒爆香，加入老干妈炒出红油，在加入胡萝卜翻炒一会加入鸡心继续翻炒一会儿，加入一小半碗水一勺料酒中火煮5分钟左右加入盐、酱油、耗油、花椒油、在加入剩下的蒜苗大火收汁即可