葱爆鸡心 <302小厨房>
很有锅气的一道菜~~~
请注意，鸡心一定要保证没有血水完全断生哦！
请注意，鸡心一定要保证没有血水完全断生哦！
用料
| 鸡心 | 400g |
| 大葱 | 1根 |
| 姜丝 | 1碟 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 白酒 | 3勺 |
| 白胡椒碎 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
葱爆鸡心 <;302小厨房>;的做法
原料图
鸡心本人
我们用剪刀剪一下，剖开即可，目的是把内部的积血洗掉
这个就是凝固的血块，去要洗掉，洗干净后沥干水分
加入1勺白酒、盐、白胡椒碎、糖、姜丝
抓拌均匀后腌渍10min
葱白、葱绿分开
锅底先放较多油烧的非常热
之后倒入刚才腌渍好的鸡心炸2min
之后盛出备用
锅底留少量油，爆香葱绿
之后将过油的鸡心连同姜丝一同倒入爆炒2min，延锅边倒入2勺白酒爆香
最后加入葱白
简单翻炒
葱香出来即可出锅
是不是很有锅气！
小贴士
1，可以不过油直接炒，但是火力一定要够猛，不然会出很多汤汁；
2，一定要保证鸡心完全熟透没有血水哦！
2，一定要保证鸡心完全熟透没有血水哦！