其实第一步应该是煮肉：锅中加清水、姜、花椒、二刀肉，大火煮开转中小火煮到用筷子可以比较轻松的戳穿肉时，捞起来晾凉切片。煮肉的汤可以煮冬瓜或者萝卜。
先热锅再放少许油炒肉。

第二步：先热锅再放少许油炒肉，中小火炒至锅中的肉酥出油（肥肉起灯盏窝）时放米婆婆臻鲜本味糯米料酒，翻炒均匀。

第三步：放入川菜灵魂——鹃城豆瓣酱，炒至出红油，再放适量的酱油、白糖翻炒均匀。

第四步：放入蒜苗、鸡心白翻炒至断生即可出锅装盘了。

好吃的家常莲白回锅肉出锅了，与调料们合个影吧。