将鸡心解冻，对半切开，温水淘洗去除血水，然后焯水，去除浮沫或换水重烧，可加入料酒葱姜等调料，将鸡心煮至七八成熟，取出备用

热锅凉油，加入姜片葱段，干辣椒爆香，加入鸡心翻炒均匀，加入少量生抽和十三香，爆炒约三分钟，最后加入青椒丝，撒入适量孜然粉辣椒粉（依据个人口味而定），翻炒均匀出锅