酸辣鸡心
用料
| 鸡心 | 250克 |
| 泡蒜苔 | |
| 泡辣椒 | |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 鸡粉 |
酸辣鸡心的做法
将鸡心切成两半,洗净沥干,加入少许胡椒粉、料酒、鸡粉拌匀腌制30分钟
泡椒切圈,泡菜切段,姜切丝,大蒜切粒,葱切花
热锅放油,下入姜蒜爆香,再放入腌制好的鸡心,大火爆炒至出油
下入泡椒与泡菜,翻炒两分钟
加入适量的盐炒匀,再放入生抽与葱花炒匀即可
小贴士
1.鸡心里面的於血要洗净,上面包褒的脂肪也要尽量清除一些(这个可需要点耐心哈!),以免太过油腻;
2.一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味.
2.一定要将鸡心里面的水分炒干,炒至出油,以免会有腥味.