鸡心泡一个小时，泡出血水，然后清理一下多余的脂肪。这里太血腥了 我就不放图了

清理好的鸡心加料酒，葱姜，盐。多腌制一会，我赶时间就腌了十分钟

热水焯烫一下，倒掉血沫杂质。沥干水分后 然后剪一下 很好入味

调制的卤汁。生抽老抽料酒大胆放，然后八角桂皮香叶花椒多放，重点⚠️一定要放麻料 没有就放麻椒油，一定要有麻的味道才好吃。根据自己口味放适量辣椒和冰糖

卤汁倒进去，然后倒啤酒 我用了大概半瓶，微微默过食材就可以，不然收汁久了肉就太老了。然后开大火煮 煮开转小火靠着

这是我准备的素食，我太喜欢吃卤味土豆了。等卤汁剩一半不多的时候放就可以，盖盖一焖都可以焖熟 不用怕。放入顺序依次为腐朽，木耳，土豆。⚠️土豆放进去3分钟就够了 脆脆的才好吃～

等素食也上色以后就可以关火了，这个时候卤汁刚刚靠干，汁水浓稠 麻辣十足～

放凉以后放冰箱保存，可以吃一周～
周末下酒菜啊