小鸡炖蘑菇
在我们东北松蘑又称红蘑，是我最喜欢吃的蘑菇，香菇，榛子蘑跟它没法比，只要你吃过一次，它的味道就没法从你的记忆中抹去。妈妈小时候住在长白山脚下的一个小山村，家里很穷，一年到头也吃不上一顿肉，姥姥为了哄孩子，上山采松蘑，然后炒了给孩子，骗她说这就是肉，妈妈居然相信了。
松蘑的营养价值非常高，是山珍中的珍品。
松蘑的营养价值非常高，是山珍中的珍品。
用料
| 柴鸡 | 一只 |
| 松蘑 | 100克 |
| 土豆 | 200克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大料 | 1粒 |
| 料酒 | 2匙 |
| 生抽 | 2匙 |
| 盐 | 1匙 |
小鸡炖蘑菇的做法
干松蘑提前一小时泡软，洗净去根待用
柴鸡斩块并焯水
锅中放少许油，放入鸡块翻炒片刻，然后加入葱姜，大料花椒继续煸炒一会，再加入生抽料酒，再继续煸炒，鸡肉一定要多炒一会。
看看鸡肉已经炒的入味时，加入沸水，因为鸡肉要炖很长时间，所以水要浸过鸡块，再加入松蘑。
小火炖一小时后加入土豆块和盐，再继续炖15钟左右，开吃吧！
小贴士
一，最好用铁锅炖
二，生抽不用加太多，因为松蘑本身是红色
三，不用放味精，蘑菇本身够鲜了
二，生抽不用加太多，因为松蘑本身是红色
三，不用放味精，蘑菇本身够鲜了