回族的大盘鸡
柴鸡，不用啤酒，味道特别好吃
用料
| 鸡肉 | 我用的半只 |
| 西红柿 | 2个 |
| 土豆 | 1～2个 |
| 洋葱（白） | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 3茶匙 |
| 干黄酱 | 3茶匙 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1个 |
| 糖 | 10克左右 |
| 盐 | 2勺半 |
| 草果 | 2个 |
| 辣椒 | 少量 |
| 葱姜蒜 | 少量 |
| 老抽 | 少量 |
回族的大盘鸡的做法
鸡肉剁小块，冷水泡半小时，然后冲洗三遍
鸡肉加冷水烧开，水开两分钟把沫撇干净，捞出冲洗，控干水分
热锅倒油，倒入花椒，出香味捞出花椒，然后锅里放白糖（我放的比较少也没等冒泡）搅拌，放鸡肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角草果等调料
放老抽，豆瓣酱翻炒，加开水没过鸡肉
加辣椒，西红柿（去皮切小块）
干黄酱（用水拌开）开锅以后转小火，盖锅盖炖30分钟左右加盐，放土豆块，继续盖锅盖炖10分钟
加入洋葱，青椒块，熟了就可以出锅了
小贴士
1 鸡肉切的块越小越容易熟
2 土豆要多炖会才会面面的
3裤带面的做法，面粉加一点盐，加水揉成不沾手的状态，醒发1个小时，分成小剂子上面抹油，盖保鲜膜再醒发10分钟，然后拉面，不要太薄
2 土豆要多炖会才会面面的
3裤带面的做法，面粉加一点盐，加水揉成不沾手的状态，醒发1个小时，分成小剂子上面抹油，盖保鲜膜再醒发10分钟，然后拉面，不要太薄