位置:首页 > 肉类 > 鸡肉

秘方蘑菇炖小笨鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7956
亲自多次实验都成功,这个秘制配方可以做鸡做排骨做鱼,不腥不腻,汤汁浇米饭特别美味。具体调制方法:料酒、绵白糖、醋、酱油、开水按比例1:2:3:4:5调制。今天做蘑菇炖鸡?,美味的很。

用料

土鸡1只
平菇200克
木耳10朵
料酒1勺
绵白糖2勺
醋3勺
酱油4勺
葱1根
姜5片
八角5个
桂皮1块
花椒20粒
香叶2片

秘方蘑菇炖小笨鸡的做法

  1. 鸡一只,处理后已经切小块,焯水,去掉浮沫后将鸡块捞出备用。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤1
  2. 花椒+桂皮+八角+香叶放入料包备用。平菇洗净焯水备用。木耳泡发后焯水备用。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤2
  3. 锅中加少量油,油热加葱姜,炒出香味后放入鸡块继续翻炒。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤3
  4. 按顺序加入料酒1+绵白糖2(不能吃糖可以减少量)+醋3+酱油4(生抽3老抽1,可根据个人口味增减)+开水5(可根据材料多少增加),单炖鸡,开水5就够了,因为这次要炖蘑菇,开水要多加一些。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤4
  5. 材料加好后放入料包,大火烧开。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤5
  6. 盖盖儿小火炖半个小时,经常翻锅。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤6
  7. 加入平菇继续炖十五分钟。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤7
  8. 加入木耳后继续炖五分钟后大火收汁。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤8
  9. 出锅。

    秘方蘑菇炖小笨鸡的做法 步骤9

小贴士

根据鸡的老嫩程度炖的时间可以相应调整。