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铸铁锅松茸葱油童子鸡

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:07 • 阅读：7925
松茸太适合各种动物脂肪了

用料

童子鸡1只
姜片10片
葱100克
香菜50克
松茸5朵
盐10克
料酒2勺
油20克
生抽1勺

铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法

  1. 童子鸡洗好控干水份，里里外外抹上盐和胡椒粉，放1小时。铸铁锅锅底铺姜片

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤1

  2. 在铺上葱段

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤2

  3. 码好切片的松茸

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤3

  4. 童子鸡背脊剪开，盖在松茸上

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤4

  5. 淋上料酒，盖上锅盖，大火烧开后，改小火烧20分钟（过程中不要开锅盖，不要浪费少之又少的蒸汽）

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤5

  6. 蒸好的鸡可以一直盖着锅盖放在铸铁锅里。吃之前撒上香菜和生抽，另外起锅烧热油，淋上去即可

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤6

  7. 童子鸡鲜嫩，松茸肥美，香菜爽脆，吃完鸡和松茸，剩下来的鸡汁，明天拌一碗面吃。口水直流，等不到天亮了

    铸铁锅松茸葱油童子鸡的做法 步骤7

小贴士

1，这道无水葱油童子鸡，原版是“山地姐”的。我加了松茸，pro了一下
2，因为没加水，好用密封性好的锅，我用的铸铁锅
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