（忘记照了 下次补上）童子鸡解冻后清洗干净，用盐均匀的涂抹在童子鸡的表面，肚子里面也不要忘记。将洋葱、大葱、姜切丝，塞入童子鸡的肚子中。腌制两个小时以上，我一般是早上腌制，中午或者晚上吃。我用的是干的菌子，这个时候就可以放到清水里面泡发了。

找一个深一点的盘子，之后会蒸出来很多的汤。铺上一点葱丝。

放上童子鸡，羊肚菌和枸杞，淋上两三勺料酒/花雕酒。蒸锅大火，水开后放入中火蒸30分钟。

出锅前用蒸鱼豉油：生抽：糖=1:1:0.5混合之后淋在上面，注意不要多了，之前已经用盐腌制过了。然后就可以端出来享用啦！太香了！