微辣版红烧童子鸡（小公鸡）
冬天能吃到一锅微辣的红烧小公鸡还是非常幸福的。
用料
| 小公鸡 | 一只 |
| 青椒 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 野山椒 | 2个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 葱 | 一段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 醋 | 少许 |
| 藤椒油 | 适量 |
微辣版红烧童子鸡（小公鸡）的做法
鸡切块温水洗净，切葱姜蒜，备好香料
锅中加少量油，倒入鸡块翻炒。
翻炒至金黄，下葱姜蒜，香料。
加入少许豆瓣酱炒出红油，加料酒，生抽，适量冰糖，加老抽调色，加入适量热水，加入野山椒，改小火加盖焖。
焖半小时开盖，转大火收汁，加入青椒提味。汁收好后沿锅边倒入少许醋，淋藤椒油。关火开吃！
小贴士
收汁后加醋提升香味。
藤椒油很添滋味。
不吃辣就把辣的成分都去掉。还是微辣诱人啊。
藤椒油很添滋味。
不吃辣就把辣的成分都去掉。还是微辣诱人啊。