小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇仔鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效，是东北传统名菜。
用料
| 榛蘑 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 味精 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 土豆和粉条 | 随自己口味放或者不放 |
小鸡炖蘑菇的做法
鸡肉切好用水多焯一会，榛蘑一定要多泡一会
我把大块的鸡皮和鸡油剔下来了，这个不需要用水焯，切好备用
准备材料，葱姜蒜，八角，冰糖，花椒
锅热倒入一点点油，加入刚刚准备好的鸡皮和鸡油翻炒，鸡皮炒至如图，这样的鸡皮吃起来香而不腻，刚好炒出来的油就够用的了。
之后加入冰糖，融化后依次加入花椒，姜，蒜，葱翻炒一下
加入鸡肉翻炒
炒至鸡肉变色，翻炒均匀，加入生抽老抽，料酒，八角，也可以适当加一点蚝油，翻炒均匀
多加一些水炖，切记此时要加入热水！(加入凉水会使鸡肉的口感变柴)，然后加入盐
喜欢吃土豆的可以切一个
粉条随自己口味放或者不放，我觉得加一点粉条还挺好吃的
泡好的榛蘑挤干水分备用
开锅之后加入榛蘑改为小火炖
鸡肉差不多好了加入土豆炖一会
土豆熟了加入粉条，味精，开锅即可出锅
这样就可以出锅了，切好葱花香菜在鸡肉上面撒一点，这样就可以吃了
我要开吃啦
小贴士
1.鸡肉要多炖一会，最好是炖1个小时以上，这样鸡肉很嫩。
2.中途加水一定不要加凉水，凉水会使鸡肉的口感变差。
3.老抽也可以根据鸡肉的量来放，老抽主要是上色，所以不必放太多。
4.因为加入各种调料比较多，所以放盐的时候一定不要先放太多，可以到后来尝着放。
5.喜欢吃粉条的，泡好的粉条一定要在快出锅的时候放，煮久了粉条会坨在一起。
6.土豆，粉条，葱花，香菜，这些都根据个人口味来，不喜欢可以不放。
?最后希望大家都能成功。
2.中途加水一定不要加凉水，凉水会使鸡肉的口感变差。
3.老抽也可以根据鸡肉的量来放，老抽主要是上色，所以不必放太多。
4.因为加入各种调料比较多，所以放盐的时候一定不要先放太多，可以到后来尝着放。
5.喜欢吃粉条的，泡好的粉条一定要在快出锅的时候放，煮久了粉条会坨在一起。
6.土豆，粉条，葱花，香菜，这些都根据个人口味来，不喜欢可以不放。
?最后希望大家都能成功。