牛脊骨洗干净冷水下锅,加一勺料酒、一根葱、几片姜,水开后打去浮沫,3-5分钟即可关火。捞出沥干水分。
锅中倒入少许油;将焯好的牛脊骨煎到焦黄,盛出
一大锅《开水》,下入牛脊骨,大火煮10-15分钟,汤汁微白,后转小火慢慢熬60分钟。
汤汁变奶白,加入一勺盐调味,根据个人口味可加入少许白胡椒粉。
汤用来下面吃,做高汤,或者直接喝。