鸡爪：500克。把指甲剪掉，再把鸡爪剪开，加一瓶盖料酒、生姜、花椒放入冷水中煮，水沸后关小火煮20-25分钟，根据自己的口感调整时间，我喜欢偏软，所以时间稍长一些。

西芹2-3根

切成段备用

洋葱一个。

切成块，怕辣眼的可以两成两半，放入冷水中浸泡二十分钟再切。

煮好后的鸡爪先放入冷水中浸泡。（冷开水，纯净水或矿泉水都行）冷却后把水倒掉，加入泡菜水。

准备好泡子姜和泡椒，和凤爪一起放入泡菜水。

百香果两个，切开后把果肉掏出，可以泡水喝，很香的。百香果皮切成四瓣加入。

把洋葱和西芹放入。如果有喜欢酸辣口的，可以加几片柠檬，2-3片就差不多了，多了可能味道有点怪，我不太喜欢?

最后再加入矿泉水或纯净水，淹过鸡爪和配料，用筷子沾水尝一下咸淡，根据自己口味加食盐，不要太咸哦。用保鲜膜封好，放入冰箱，第二天晚饭就可以吃了。