卤牛腱
懒人菜系
用料
| 牛腱 | 2kg |
| 五香卤料 | 直接网购 |
| 老抽，生抽，蚝油，桂皮，大料，花椒，香叶，草果，陈皮，姜，盐 | 若干 |
| 生姜，料酒 |
卤牛腱的做法
1.采购牛键肉2kg左右
2.切成6大块，放冷水，生姜，料酒去腥，煮血水，去浮沫
3.另外起冷水，加入洗净的牛肉块，放卤料2包
4，大火煮开，小火卤1小时，关火焖一小时，一定要在卤汁中浸泡一晚，这样切的时候可以切薄片，口感劲道
5，捞出晾干保鲜袋封存0℃，放三四天
6，卤料汁放保鲜盒放冰箱零度保存，下次加料继续卤，如果一月一次，建议放冷冻
成品，第一次做就OK的，懒人菜系
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