早上去菜市场买的一条牛腱 ，一斤不到一点

由于是新鲜的，不用泡水去血水，不用对半切，整条下锅，加入生姜料酒汆水

感觉有点多余，新鲜的牛肉没有什么脏的，第一次做没经验，下次可以直接开始卤

准备好配料，把牛腱子直接扔进去，大火烧开后，转小火一个小时左右

卤成这个样子基本就可以了

那么大一条缩小了，带点汤汁放冰箱冷藏一夜，会更好切

冷藏后切片的牛腱子，纹理清晰，就是刀有点钝，刀工差了点?，还是蛮大一盘的，配上灵魂蘸料就可以开吃啦！