小美版·卤牛腱子
一直寻找着喜欢的牛腱子
终于被我找到了金钱腱
纹路非常漂亮
小美卤牛腱子非常方便
孩子吃的话 刚卤完口感酥软 比较好消化
喜欢有嚼劲的 可以冰箱隔夜冷藏
终于被我找到了金钱腱
纹路非常漂亮
小美卤牛腱子非常方便
孩子吃的话 刚卤完口感酥软 比较好消化
喜欢有嚼劲的 可以冰箱隔夜冷藏
用料
| 牛腱子 | 700g |
| 生姜 | 25g |
| 生抽 | 65g |
| 老抽 | 10g |
| 冰糖 | 15g |
| 料酒 | 60g |
| 盐 | 1勺 |
| 水 | 900克 |
| 大料 | 2块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
小美版·卤牛腱子的做法
将牛腱子放入网篮中 用三五法（5分钟 50度 速度5）清洗干净 备用
加入所有食材 设置75分钟 120度 速度反转小勺
卤完用汤汁浸泡一夜 隔夜冷藏 口感更加入味 随吃随切
牛腱子汤打底加水
用小美2分钟揉个面团 （做成手擀面或者剪剪面）
来一份货真价实的牛肉面
小贴士
1喜欢牛腱子有漂亮的花纹可以选择金钱腱
2.如果牛腱子少于500g 水量最好不要减 加到900g
2.如果牛腱子少于500g 水量最好不要减 加到900g