牛尾骨用冷水浸泡，中途换水直至没有血水

牛尾骨洗净冷水入砂锅，葱切段，姜切片，大火烧开水，小火炖煮八分熟~

捞出肉厚的牛尾骨沥净水分，长得比较古怪嶙峋的留在汤锅了，有重要用途?

另起炒锅，倒入少许油，油热牛尾骨倒入，葱切段，姜切片，翻炒，加入适量老抽，生抽，冰糖，开水，大火烧开，小火炖煮至肉质熟透，大火收汁~

装盘，可撒点芝麻，香菜，增加颜值~

美味来了，牛尾骨一骨两吃，熬煮的牛尾骨汤加入两个切成滚刀块的西红柿，小火炖煮半小时，西红柿汁充分融入汤汁里，鸡蛋一只打散，倒入汤汁里，适量盐，出锅前撒点香菜，香浓的番茄牛尾骨汤绝对是意外的惊喜~