清炖牛尾汤
用料
| 牛尾 | 中段3块 |
| 姜 | 4片 |
| 香葱 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 最少1头 |
| 牛奶（可不加） | |
| 枸杞 |
清炖牛尾汤的做法
牛尾用凉水浸泡至无血水，沥干备用
少量热油，爆香整头大蒜
蒜瓣煎至金黄，加白水，入牛尾、姜片、枸杞，大火烧开后转小火炖2个小时（如担心牛尾不烂，可在炖煮过程中加点山楂或少量白醋）
汤内加盐，再煮10分钟后准备起锅装盘，捞出牛尾放在碗里，按个人口味放入葱花香菜，热汤浇在葱花香菜上，鲜香的牛尾汤，开喝！
小贴士
大蒜爆锅后，炖煮40多分钟后牛尾汤的颜色就已经开始变白了，如想要让汤更白，同时增香变浓，可以加入少量牛奶