将牛尾去毛洗净，配菜洗净。

洋葱、胡萝卜、芹菜切块。

砂锅放6000g水，放入牛尾，旺火煮开，转小火。

放入准备好的洋葱、胡萝卜、西芹、香叶，煮2-4小时，随时补充水，保持汤量4000g，不断撇去浮沫，以免汤混浊。

牛尾煮熟后，加入番茄酱（这是在凑500g）、精盐、白糖，搅拌成稀汤状。

换了铸铁锅煮，这个锅不会噗汤，能锁住香味。根据自己的喜好煮到牛尾软烂就可关火了。可以加点鸡精，我一般不加，已经很鲜了。

牛尾的肉感，有弹力、有活力，比牛排好吃多了

装盘看是不是有点罗宋汤的感觉

用蒜蓉面包蘸汤汁吃，美味啊～～～
再准备点色拉菜，一顿西餐就搞定啦！