红烧牛尾
用料
| 牛尾 | |
| 葱姜蒜 | |
| 八角花椒 | |
| 干辣椒 | |
| 胡椒粒 | |
| 丁香 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 麻椒 | |
| 小茴香 | |
| 糖 | |
| 郫县豆瓣酱 |
红烧牛尾的做法
牛尾凉水浸泡一夜，去除血水，洗净
焯水捞出，再次洗净
锅内放油，花椒八角
油热后，关小火，放入两勺郫县豆瓣酱，一片姜，白糖一勺，翻炒出红油
放入焯好的牛尾翻炒
加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐鸡精
准备葱姜蒜，干辣椒，香叶桂皮，花椒八角，胡椒粒，小茴香，丁香，麻椒
小颗粒的装炖料袋
加热水煮开
放入高压锅四十分钟到一小时炖煮
装盘
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